Come ormai qualche anno a questa parte inizia, nel mese di settembre, la mia stagione brassicola. Gli intenti per la stagione 2014/2015 sono di realizzare una ventina di brassate con metodo E+G spaziando su una vasta gamma di tipologie di birra concettualmente fuori stile. L'unica peculiarità è l'utilizzo di soli lieviti ad alta fermentazione; poi ci sarà la sfida con la vigliacca...si lei la Weiss...la Weizen, il frumento per me è una bestia: non mi soddisfa mai, il prodotto finito mi lascia sempre perlpesso nella sua primordiale essenza. Farò solo due cotte con il cereale che mi fa imbufalire e non mi rende felice ma tant'è ci arriveremo fra una quindicina di giorni.
La scaletta delle brassate di settembre prevede:
- Ambrata Americana (American Pale Ale)
- Nera (Stout molto leggera)
- Weiss (aiuto...help me...S.o.S.)
- Blonde Ale
- Amber Ale
- Belgian Ale (con zucchero candito)
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